微かに白いお花や百合の香りが感じられる星の灯は、独特の泡盛の香りが

あまり感じられないため、泡盛初心者や女性に好まれる一本です。

紅麹と泡盛を用いた漬け汁に長期間漬けこんだ豆腐よう。泡盛との相性はぴったりです。

しかし、豆腐ようの独特な香りが苦手という方も。そんな方の為に

食べやすいレシピを考えてみました。

用意するのは、豆腐ようと同量のクリームチーズ。フライパンに豆腐ようと

クリームチーズをいれ、牛乳を少しずつ加えながら弱火で温めます。

塩ひとつまみとオリーブオイルを加えたらパスタソースの出来上がり。

ゆでたパスタと絡めてお召し上がりください。とてもまろやかで美味しいです。

ぜひお試しください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

チョコレートやココアパウダーのような香りが感じられる43度久米島。

料理だけでなく、チョコ系のスイーツとも驚くほど合います。

バニラアイスを添えて、上から少し泡盛をかければ、さらに相性抜群です。

ぜひお試しください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

ほんのりとマッシュルームのような香りがする３０度久米島には

マッシュルームを使った一品を作ってみました。

熱を加えることで風味と旨味が増すマッシュルーム。

そしてミニトマトの爽やかな酸味は、３０度の久米島によく合います。

ぜひお試しください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

華やかでお米の優しい香りが楽しめる星の灯は、ロックや水割り、炭酸割り、

フルーツを入れてサングリアのように…と様々な飲み方ができる一本です。

ワインと合わせることの多いシャルキュトリー（お肉から作られる加工食品）ですが

実は燻製の香りと旨みがギュッと詰まっているハムやベーコン、ソーセージなどは泡盛とも

相性抜群です。

新しい組み合わせを、ぜひお試しください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

★協力：シャルキュトリー専門店『金城商店』

※豆知識

泡盛（本格焼酎）は、他のどんな酒類より固まった血を溶かす作用（血栓溶解酵素）が強いことが

分かっております。

マグロをスライスし、油味噌と醤油、ごま油を合わせたタレとよく和えます。

お皿に盛り付けたら完成です。

卵黄を崩して、まぐろに絡めながら召し上がってください。

力強さとコク、キレのある口当たりと泡盛特有の香りが絶妙のバランスの『久米島35度』には

『まぐろの油味噌ユッケ』を合わせてみました。

ねっとりとした舌触りのまぐろ料理なので、泡盛はロックでキリっと。

ごま油の香ばしい香りとコク、油味噌の甘さを泡盛が引き立てます。

『久米島35度』は工場限定販売の商品となっておりますので

是非、工場見学にいらしてください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

古酒のような重厚感と深みのある味わいが特徴の『40度美ら波』に合わせたのは軟骨ソーキの炙り焼きです。

圧力なべで煮込んで柔らかくなった軟骨ソーキに醤油とみりん＆チリソースで味を付け

バーナーで炙ってワサビをトッピングしました。

コラーゲンたっぷりでトロ～リ食感の軟骨ソーキ。

コクを泡盛が洗い流してくれるので口の中がさっぱり。爽快感が味わえます。

是非お試しください。

『40度美ら波』ご興味のある方は是非、米島酒造までお問い合わせください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。

スライスしたゴーヤーを塩もみして

カンタン酢とかつお節で和えました。

ゴーヤーの苦みとカンタン酢の甘酸っぱさがマッチし

さっぱりとした一品です。

シャキシャキとしたゴーヤーの食感も楽しめます。

調理手順もカンタンで１０～１５分くらいで作ることができます。 

ぜひお試しください。

泡盛カクテルアワード2016にてグランプリを受賞した

カクテルです。

↓詳しい作り方はこちらから↓

58KACHA-SEA（ゴーヤーカチャーシー）

尚YONESHIMAカクテル1｢苦味と濃度をいかしたカクテル｣

「カクテル名　YONESHIMA  night owl」

〈レシピ〉

・尚YONESHIMA30ml

・エスプレッソ(ナチュラル)30ml

・パイナップルジュース30ml

・ライム5ml

・アガベシロップ15ml

・ホエー30ml

〈作り方〉

①2ピースシェイカーに全ての材料を入れシェイクする。

②①を氷の入ったロックグラスにダブルストレイン。

〈コーヒーのポイント〉コーヒーの苦味より果実感ある濃度をいかす。

尚YONESHIMAカクテル2｢酸味をいかしたカクテル｣

「カクテル名　YONESHIMA  sidekick」

〈レシピ〉

・ハイビスカスをつけ込んだ尚YONESHIMA30ml

・エスプレッソ(酸味系)30ml

・グレープジュース30ml

・トックブランシュカシスジュース10ml

・シンプルシロップ10ml

・トニックウォーター適量

〈作り方〉

①２ピースシェイカーにトニックウォーター以外の材料を入れシェイク。

②①を氷が入ったタンブラーに注ぎトニックウォーターを注ぐ。

〈コーヒーのポイント〉マスカット系の酸味あるコーヒーを使用する。

尚YONESHIMAカクテル3｢香りをいかしたカクテル｣

「カクテル名　YONESHIMA499」

〈レシピ〉

・尚YONESHIMA30ml

・コーヒー(ウォッシュド/粗挽き/浅煎り)6g

・カンパリ10ml

・ヒーリングチェリーリキュール10ml

・アベルナアマーロ10ml

・トックブランシュカシスジュース10ml

〈作り方〉

①尚YONESHIMA、カンパリ、ヒーリングチェリーリキュール、アベルナアマーロ、トックブランシュカシスジュースを合わせておく。

②①に粗挽きコーヒーを加え5,6回ステアし１分待つ。

③氷の入ったロックグラスに②を茶濾しで濾し入れる。

〈コーヒーのポイント〉浅煎りのウォッシュド、明るい酸味のものを使用する。