古酒のような重厚感と深みのある味わいが特徴の『40度美ら波』に合わせたのは軟骨ソーキの炙り焼きです。

圧力なべで煮込んで柔らかくなった軟骨ソーキに醤油とみりん＆チリソースで味を付け

バーナーで炙ってワサビをトッピングしました。

コラーゲンたっぷりでトロ～リ食感の軟骨ソーキ。

コクを泡盛が洗い流してくれるので口の中がさっぱり。爽快感が味わえます。

是非お試しください。

『40度美ら波』ご興味のある方は是非、米島酒造までお問い合わせください。

★料理・写真提供はフォトライターSachikoさんです。