プリプリの真牡蠣を米島の泡盛で召し上がれ！

本日の料理は、

米島酒造の泡盛を使用した『牡蠣の酒蒸し』です。

牡蠣は久米島の海洋深層水で浄化した

GOファームさんの国産の真牡蠣です。

北海道のサロマ湖産や兵庫県の室津産、広島の情島産など、

全国各地から取り寄せた新鮮な牡蠣たちです。

この牡蠣たちを米島酒造の尚YONESHIMAや美ら蛍と

酒蒸ししていただきました。

新鮮な牡蠣のため食感がとてもプリプリしており、

かんだ瞬間、牡蠣たちが生まれ育った故郷を回想させる磯の香りが

口の中いっぱいに広がります。

また、蒸す際に使用した泡盛が牡蠣の香りを引き立て、

甘味を牡蠣の中にギューっと溜め込んでくれます。

特に相性抜群だったのが尚YONESHIMAでした。

クリーミーな牡蠣の味わいと、

尚YONESHIMAが持つ米麴のやさしい甘みと華やかな香りは相性がとても良く、

極上のマリアージュになりました。

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